É um procedimento endoscópico realizado em consultório, na presença de um otorrinolaringologista com o auxílio de uma fonoaudióloga, que permite a investigação detalhada dos distúrbios da deglutição e engasgos.
Após a passagem de uma fibra óptica flexível pelo nariz, são oferecidos ao paciente alimentos de diferentes consistências (líquida, pastosa e sólida). O processo de deglutição é filmado e detalhadamente analisado.
O exame não é doloroso, mas pode gerar um certo incômodo. Na maioria das vezes é realizado sem necessidade de anestésico local em forma de spray. Tem duração de cerca de 30 minutos.